Amanda Haas


Gegrilltes Winter-Succotash

Prep Time

20 Minutes

Cook Time

35 Minutes

Effort

Pellets

Dieses Holzfeuer-Winter-Succotash ist äußerst vielseitig, ob als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu deinem Lieblingsprotein.

Ingredients

How many people are you serving?

4

Units of Measurement:

main

  • 1 Small Schalotte, fein gehackt

  • 3 Tablespoon Limettensaft

  • 1 Tablespoon Sherry-Essig

  • 1 Tablespoon Dijon Senf

  • 1 Tablespoon Honig

  • 4 Tablespoon Olivenöl

  • 3 Tablespoon Kräuter, frisch, gehackt

  • 2 Cup Butternusskürbis, gewürfelt

  • 1 Pound Pilze, gemischt, Shiitake oder Kräuterseitlinge, Stiele abgeschnitten

  • 12 Pieces Spargel, Stangen geputzt, in 5 cm lange Stücke geschnitten

  • 3 Head Pak Choi, durch den Stiel halbiert

  • Salz und Pfeffer

Steps

  • 1

    Startklar? Grilltemperatur auf Hoch einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.
  • 2

    In einer kleinen Schüssel Schalotte, Limettensaft, Essig, Senf und Honig verrühren. 1/4 Tasse des nativen Olivenöls extra langsam zu einer Vinaigrette verrühren. Die Kräuter leicht einrühren, dann abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

    Ingredients

    • 1 Small Schalotte, fein gehackt

    • 3 Tablespoon Limettensaft

    • 1 Tablespoon Sherry-Essig

    • 1 Tablespoon Dijon Senf

    • 1 Tablespoon Honig

    • 2 Tablespoon Olivenöl

    • 3 Tablespoon Kräuter, frisch, gehackt

  • 3

    Pilze und Butternusskürbis in eine große Schüssel geben und den Spargel mit dem Pak Choi in eine zweite Schüssel geben. Das Gemüse mit den restlichen 2 Esslöffeln des Olivenöls beträufeln. Mit einem Teelöffel Salz bestreuen und zum Beschichten schwenken, bei Bedarf bis zu 2 weitere Esslöffel Öl hinzufügen.

    Ingredients

    • 2 Cup Butternusskürbis, gewürfelt

    • 1 Pound Pilze, gemischt, Shiitake oder Kräuterseitlinge, Stiele abgeschnitten

    • 12 Pieces Spargel, Stangen geputzt, in 5 cm lange Stücke geschnitten

    • 3 Head Pak Choi, durch den Stiel halbiert

    • 2 Tablespoon Olivenöl

    • Abschmecken Salz und Pfeffer

  • 4

    Butternuss und Pilze auf einem großen Backblech ausbreiten, Spargel und Pak Choi auf einem zweiten Blech, ggf. mit zwei Blechen, damit das Gemüse nicht zu dicht liegt.
  • 5

    Das Blech mit dem Kürbis und den Pilzen auf den Grill legen und 25 bis 35 Minuten braten, oder bis der Butternusskürbis leicht karamellisiert ist und mit einer Gabel durchstochen werden kann.

    Grill450 ˚F

  • 6

    Nach 15 Minuten den Spargel und Pak Choi auf den Grill geben und die restlichen 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

    Grill450 ˚F

  • 7

    Das Gemüse vom Grill nehmen und in eine große Schüssel geben. Einige Esslöffel der Vinaigrette über das Gemüse träufeln und zum Überziehen schwenken, wobei nach Wunsch mehr Gewürze und Vinaigrette hinzugefügt werden kann.
  • 8

    Bei Raumtemperatur servieren. Guten Appetit!