Travers fumés
By Cuisine Traeger
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Vous recherchez rapidité et simplicité ? Faites de ces travers votre nouvelle recette incontournable. Tout ce dont vous avez besoin est une grille fraîche, du sel, du poivre et un peu de fumée de chicorée pour obtenir de sérieuses sueurs de viande.
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
3 Heures
Granulés
Hickory
Yields: 4 Servings
Ingrédients
main
- 3 Rack
- côtes levées de dos
- To Taste
- sel casher
- To Taste
- Poivre Noir Concassé
Unités de mesure:
Étapes
Step 1
Peler la membrane de l'arrière des côtes et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
Ingrédients
3 Rack côtes levées de dos
To Taste sel casher
To Taste Poivre Noir Concassé
Step 2
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
Step 3
Faites cuire côté viande pendant deux heures. Retourner les côtes pour que le côté viande soit abaissé et cuire encore une heure. Bon appétit !
03:00
225 ˚F / 107 ˚C
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