Étapes

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 400 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  00:15

  400 ˚F / 204 ˚C

• Step 2

  Placez les gousses d'ail au centre d'un morceau de papier d'aluminium, versez l'huile d'olive dessus et tirez sur les côtés du papier d'aluminium pour le fermer. Placer directement sur la grille du gril et rôtir l'ail pendant environ 20 à 30 minutes. Lorsque vous ouvrez le papier d'aluminium, l'ail sera un peu brun et très doux. Réserve.

  00:20

  400 ˚F / 204 ˚C

  Ingrédients

  • 3 Large gousses d'ail

  • 1 Tablespoon huile d'olive

• Step 3

  Réduisez la température du gril à 225 ° F. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Coupez le gras des trois pointes, assaisonnez avec du sel et du poivre sur tous les côtés et saupoudrez de Traeger Coffee Rub sur tous les côtés.

  Ingrédients

  • 1  (0,9-1,36 kg) trois pointes

  • To Taste sel casher

  • To Taste poivre noir

  • As Needed Mélange café Traeger

• Step 5

  Placer la viande directement sur la grille du gril et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 105 ° F à 110 ° F, environ 1-1 / 2 heure. Retirer du gril et réserver.

  01:30

  225 ˚F / 107 ˚C

  105 ˚F / 41 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Pendant que le tri-tip cuit, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Couper les pommes de terre en cubes de 1/2 pouce et les ajouter à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que la fourchette soit tendre. Souche.

  Ingrédients

  • 4 Large pommes de terre, pelées

• Step 7

  Augmenter la température du gril à 450° F et préchauffer, couvercle fermé pendant 15 minutes. Une fois le gril préchauffé, remettre le tri-tip sur le gril et saisir pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 ° F. Retirer le gril et laisser reposer 15 à 25 minutes.

  00:25

  450 ˚F / 232 ˚C

  140 ˚F / 60 ˚C

• Step 8

  Dans un bol, écraser ensemble les pommes de terre et l'ail. Dans une casserole, faites chauffer la crème; lorsqu'il est chaud, ajouter les fromages et mélanger pour combiner. Ajouter le mélange de crème aux pommes de terre et saupoudrer de sel et de poivre au goût, en mélangeant bien. Incorporez enfin la crème sure.

  Ingrédients

  • 1 1/2 Cup crème épaisse

  • 1/4 Cup fromage gruyère râpé

  • 2 Tablespoon Parmesan

  • 1/2 Cup crème fraîche

• Step 9

  Trancher le tri-tip en fines tranches contre le grain. Servir avec une purée de pommes de terre à l'ail. Bon appétit !