Cocktails: Glace fumée avec John Dudley
L'ajout de glace fumée à vos boissons ajoute une nouvelle dimension de saveur. Jon Dudley vous donne les bases pour infuser votre glace avec une saveur de fumée en utilisant votre Traeger. Il adore utiliser sa glace fumée pour le bourbon avec des glaçons, mais recommande également d'ajouter des herbes fraîches à votre glace fumée pour la limonade ou même de faire un espresso fumé et de l'utiliser pour garder votre infusion froide croustillante.
Comment fumer de la glace pour un cocktail : Ajouter de l'eau, du jus de fruits ou du café sur une grande plaque à pâtisserie peu profonde. Réglez la température de votre gril Traeger sur Super Smoke et préchauffez avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. Placez la plaque à pâtisserie dans le Traeger. Fumer le liquide pendant environ une heure. Déplacez le liquide à mi-chemin (30 minutes). Versez le liquide fumé sur des bacs à glaçons et congelez ASTUCE : Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits, comme des graines d'ananas ou de grenade, ou des herbes comme du romarin ou du basilic. Découvrez comment infuser votre cocktail avec des [herbes et épices fumées] (https://www.traeger.com/smokenomics/cocktail-herbs-spices) .
Comment faire des glaçons au jus fumé / aux herbes: Fumez des fruits, des herbes ou des épices et ajoutez-les aux bacs à glace. Pressez le jus de fruits comme le pamplemousse et ajoutez des herbes pour créer de la glace à partir de jus. Congelez des cubes gros ou petits, congelez du jus, des herbes ou faites de la glace fumée ordinaire. Peu importe comment vous le fumez, vos cocktails vous remercieront. À votre santé. Envie d'en savoir plus sur ce buzz de cocktails au feu de bois? Découvrez toutes nos délicieuses [recettes de cocktails] (https://www.traeger.com/recipes/cocktails) et devenez le barman que vous étiez censé être.