Trin

• Step 1

  Fjern alt overskydende fedt fra svinekødet, idet du efterlader 0,6 cm af fedtlaget. Bland æblesaft, brunt sukker og 2 spsk. Traeger Pork & Poultry Rub i en lille skål. Rør rundt, indtil det meste af sukkeret og saltet er opløst.

  Ingredienser

  • 1  (8-10 lb) bone-in pork butt

  • 1 1/2 Cup apple juice

  • 4 Tablespoon brown sugar

  • 1/4 Cup Traeger Pork & Poultry Rub, divided

• Step 2

  Giv svinekødet en indsprøjtning ca. hver 2,5 cm med blandingen med æblejuice.

• Step 3

  Krydr svinekødets overflade med det resterende rub.

• Step 4

  Når du er klar, indstil din Traeger til 121°C (250℉) og forvarm i 15 minutter med lukket låg.

  250 ˚F / 121 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Placer svinekødet direkte på grillristen, og tilbered det i omkring seks timer, eller til den indre temperatur når 71°C (160°F).

  250 ˚F / 121 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Pak svinekødet ind i to lag sølvpapir, og hæld en halv kop æblejuice ind. Få sølvpapiret til at sidde stramt fast, så æblejuicen bliver inde.

• Step 7

  Øg temperaturen på din Traeger til 135°C (275°F), og sæt svinekødet tilbage på grillen i en pande, der er stor nok til den, i det tilfælde at den lækker.

  275 ˚F / 135 ˚C

• Step 8

  Tilbered den i tre timer mere, eller til den indre temperatur når 96°C (205°F). Tag det af grillen og smid knoglerne væk. Pil svinekødet i strimler, og fjern overskydende fedt og sener.

  275 ˚F / 135 ˚C

  205 ˚F / 96 ˚C

• Step 9

  Kryds med ekstra Traeger Pork & Poultry Rub og salt efter behov. Tilføj Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce

  Ingredienser

  • As Needed salt

  • As Needed Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce

• Step 10

  Coleslaw: Bland mayonnaise, creme fraiche, salt, peber, sellerifrø og eddike i en lille skål. Bland kål og gulerødder i en mellemstor skål, og vend dem i mayonnaiseblandingen. Rør det sammen.

  Ingredienser

  • 1/2  revet grønkål

  • 1/2  rødkål, revet

  • 2  gulerødder, revne

  • 1/2 Cup mayonnaise

  • 1/2 Cup creme fraiche

  • 2 Tablespoon hvid eddike

  • 1 Teaspoon groft salt

  • 1/2 Teaspoon sort peber

  • 1/2 Teaspoon celery seed

• Step 11

  Kom pulled svinekød på nederste bolle, kom coleslaw, pickles og overbollen oven på. Server. Nyd måltidet!

  Ingredienser

  • 4  burger buns

  • As Needed dill pickles