Loaded Grilled Chicken Tacos with Dennis Prescott

Se videoen

Trin

• Step 1

  Marinaden: Kom kyllingebryster, olivenolie, krydderier, citronskal, salt og peber i en frysepose, og bland det hele godt sammen. Køl det i køleskabet i mindst fire timer (det er bedst natten over).

  Ingredienser

  • 2 Pound boneless, skinless chicken breast

  • 2 Tablespoon olivenolie

  • 2 Teaspoon chili powder

  • 1 Teaspoon smoked paprika

  • 1/2 Teaspoon ground cumin

  • 1/4 Teaspoon ground cayenne pepper

  • 1 1/2 Teaspoon groft salt

  • 1 Teaspoon freshly cracked black pepper

  

• Step 2

  Når du er klar, indstil din Traeger til 232°C (450℉) og forvarm i 15 minutter med lukket låg.

• Step 3

  Læg kyllingebrysterne på den varme grill, og steg dem med lukket låg i 25-30 minutter, indtil de er sprøde og gyldne, og kyllingen har en indre temperatur på 74°C (165℉).

  450 ˚F / 232 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

  

• Step 4

  Tilbered pico, guacamole og creme fraiche med krydderier, mens kyllingen er på grillen.

• Step 5

  Pico: Kom tomater i tern, rødløg, koriander og saften fra en limefrugt i en lille skål, og bland det godt. Smag det til, og sæt det til side.

  Ingredienser

  • 1 1/2 Pound plum tomatoes, diced

  • 1 Medium red onion, diced

  • 1/2 Cup cilantro, chopped

  • 1  limesaft

  •  groft salt

• Step 6

  Guacamole: Pil avocadoerne, og fjern stenene forsigtigt. Mos avocadoen i en skål sammen med lime-juicen til den er jævn, idet du efterlader nogle store stykker for konsistensens skyld. Tilføj rødløg og koriander, og bland det hele godt. Smag til.

  Ingredienser

  • 2 Whole avocados

  • 1 Tablespoon fresh squeezed lime juice

  • 1/4 Cup finely diced red onion

  • 2 Tablespoon finely chopped cilantro leaves

  •  groft salt

• Step 7

  Den krydrede creme fraiche: Kom alle ingredienserne til den krydrede creme fraiche sammen i en skål, og bland godt.

  Ingredienser

  • 1/2 Cup creme fraiche

  • 1 Teaspoon chili powder

  • 1 Tablespoon fresh squeezed lime juice

  • Pinch groft salt

• Step 8

  Tag den grillede kylling af grillen, og lad den hvile i fem minutter, før du skærer dem i tynde skriver.

  

• Step 9

  Fordel den grillede kylling i skiver på varme tortillaer, og fordel derefter frisk pico, guacamole og en klat krydret creme fraiche på hver. Kom jalapeno i skiver og frisk koriander på hver taco, og server med lime og stærk sovs. Nyd måltidet!

  Ingredienser

  • 12  flour tortillas

  • 1  lime, cut into wedges

  • 1  jalapeno, sliced into rings

  • Handful fresh cilantro

  •  hot sauce