Trin

• Se videoen

  Grillet hummer med Dennis Prescott

  

• 1

  Få en stor gryde vand i kog. Afliv hummeren. Placer først spidsen af en skarp kokkekniv i hummerens ryg, lige under hovedet, og skær hurtigt gennem hovedet for at aflive hummeren.

• 2

  Kom hummeren i det kogende vand med hovedet nederst, og dæk med et låg. Kog den i to minutter til den er klart rød, overfør den så til et isbad i omkring fem minutter.

• 3

  Del hummeren i to dele med en meget skarp kniv. Fjern hummerens lever og smid den ud.

• 4

  Bland det blødgjorte smør I en mellemstor skål med persille, hakkede skalotteløg, hakket hvidløg, citronskaller og citronsaft. Smag til med havsalt og friske peberkorn. Pisk det sammen, til det er jævnt. Sæt det til side.

• 5

  Når du er klar, indstil din Traeger til 215°C (425℉) og forvarm i 15 minutter med lukket låg.

• 6

  Når grillen er varm, læg hummerne på grillen med kødsiden nedad og grill dem i fire minutter. Vend dem, og kom omkring to skefulde smør på hvert stykke hummer. Når smørret smelter, fordel det over hummeren med en pensel. Grill i 4-5 minutter, til det er klart og dækket af smeltet smør,

  425 ˚F / 218 ˚C

  00:08

• 7

  Server med det samme med citronskiver. Nyd måltidet!