Trin

• 1

  Indstil din Traeger på SMOKE (røg) i 5-10 minutter med lukket låg. Skift så indstilling til HIGH (høj).

• 2

  Skær ribbensstegen i to halvdele (steg halvdelene adskilt, så madlavningen bliver mere kontrolleret/jævn.) Svits begge halvdele i olivenolie på høj varme, til de bliver pænt mørkegyldne.

• 3

  Kom peberkorn i en pose og knus peberkornene med en kagerulle.

• 4

  Pil bladene af rosmarin- og timiankvistene. Bland salt, knuste peberkorn, rosmarin- og timianblade samt hvidløg.

• 5

  Overhæld ribbensstegen med olivenolie, og hæld rub-blandingen på. Klap den let, så det sidder fast på kødet.

• 6

  Steg i 20-30 minutter på HIGH-indstillingen (høj), sænk derefter varmen til 149°C (300°F), og steg i yderligere 30-40 minutter, eller til et kødtermometer viser 52°C (125°F) for rødt/mellemrødt (stegen fortsætter med at stege lidt efter at være taget af grillen).

  300 ˚F / 149 ˚C

  00:40

• 7

  Tag den af din Traeger, og lad den hvile i 20 minutter, før du skærer den i skiver. Nyd dit måltid!