Passi

• Step 1

  Mescola insieme l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Strofina l'arrosto con la miscela ottenuta.

  Ingredienti

  • 1 Teaspoon aglio in polvere

  • 1 Teaspoon cipolla in polvere

  • 1 Teaspoon sale kosher

  • 1 Teaspoon pepe nero

  • 1  arrosto di manzo (1.3 Kg)

• Step 2

  Quando sei pronto a cucinare, imposta la temperatura Traeger a 82°C e preriscalda con il coperchio chiuso per 15 minuti. Per un sapore ottimale, usa la modalità Super Smoke (se disponibile).

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 3

  Fai affumicare l'arrosto di manzo per un'ora e mezza. Togli l'arrosto dalla griglia e porta la temperatura a 135°C.

  01:30

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 4

  Trasferisci l'arrosto di manzo affumicato, le patate, le carote, le cipolle, la polvere di chile ancho, lo Sherry, il rosmarino, il timo, i chipotle e il brodo in un grande forno olandese.

  275 ˚F / 135 ˚C

  Ingredienti

  • 2 Cup patate rosse di medie dimensioni, tagliate a metà

  • 2 Cup carote, tagliate a fette di 5 cm

  • 2 Cup cipolle perlate, sbucciate

  • 1 Teaspoon polvere di peperoncino Chile Ancho

  • 1 Cup sherry o vino rosso

  • 1 Tablespoon rosmarino fresco

  • 1 Tablespoon timo fresco

  • 2  peperone chipotle essiccato

  • 2 Cup brodo di carne

• Step 5

  Chiudi il forno olandese con il coperchio e mettilo nel Traeger. Brasare l'arrosto a 135°C per 4 o 5 ore o fino a quando la carne sarà molto tenera.

  05:00

  275 ˚F / 135 ˚C

• Step 6

  Servi con le tue verdure al forno preferite o con purè di patate e salsa gravy. Buon appetito!