Kroky

• Krok 1

  Předehřejte Traeger se zavřeným víkem na 450 °F; to bude trvat nejméně 15 minut.

  450 ˚F / 232 ˚C

• Krok 2

  Grilujte zeleninu: Poté je, stejně jako papriku a jalapeño, potřete olejem a vše osolte a opepřete. Zeleninu přeneste na rozpálený grilovací rošt. Zavřete víko a za občasného obracení grilujte, dokud jalapeño nezměkne a místy nezuhelnatí, asi 15 minut. Přeneste jalapeño na prkénko, ale papriku a cibuli nechte na grilu.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

  Složení

  • 1/2  malá žlutá cibule, nakrájená na plátky o tloušťce 1,25 cm

  • 1/2  malá červená paprika, nakrájená na plátky o tloušťce 1,25 cm

  • 1 Small jalapeño

  • 1 1/2 Teaspoon řepkový olej nebo jiný neutrální olej

  •  Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

• Krok 3

  Pokračujte ve vaření papriky a cibule, dokud nezměknou, přibližně dalších 15 minut. Během vaření zeleninu přendejte na prkénko.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Krok 4

  Snižte teplotu v troubě Traeger na 300 °F.

  300 ˚F / 149 ˚C

• Krok 5

  Jalapeño oloupejte, zbavte stonků, semen a nakrájejte nahrubo. Papriku a cibuli také nakrájejte nahrubo.

• Krok 6

  Připravte vejce: Vejce, smetanu, 1/2 lžičky soli a několik zrnek černého pepře šlehejte ve velké míse do světle žluté barvy.

  Složení

  • 4  velká vejce

  • 2 Tablespoon smetana

• Krok 7

  Máslo rozpusťte na střední nepřilnavé pánvi na mírném ohni. Přidejte vaječnou směs a nakrájenou zeleninu a za mírného míchání a seškrabování podle potřeby vařte, dokud se nevytvoří velký nadýchaný tvaroh, 2 až 4 minuty. Vypněte oheň a vmíchejte šalvěj a 2/3 šálku sýra pepper Jack. Odstavte a nechte mírně vychladnout.

  Složení

  • 1 Tablespoon nesolené máslo

  • 1  jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky

  • 1 1/3 Cup nastrouhaný sýr Jack s paprikou, rozdělený

• Krok 8

  Upleťte slaninu: Na velký kus pergamenového papíru položte před sebe 10 plátků slaniny velmi blízko u sebe, aniž by se překrývaly. Začněte na levé straně slaniny a přeložte většinu každého dalšího proužku tak, aby zůstal asi 1 cm slaniny nerozložený. Přes rozložené kousky slaniny položte plátek slaniny v opačném směru. Rozložte slaninu na nový kus slaniny. Poté zvedněte a přeložte plátky slaniny, které nebyly poprvé přeloženy, přes nejnovější plátek slaniny. Druhý plátek slaniny položte kolmo na vodorovné plátky slaniny a poté přeložené proužky rozložte tak, aby vznikl druhý propletenec. Pokračujte ve splétání, dokud nespotřebujete všechny zbývající plátky slaniny. Vrchní část slaninové vazby posypte 2 lžičkami přípravku Perfect Pork Rub.

  Složení

  • 20 Slices silně nakrájená slanina

  •  Traeger Perfect Pork Rub

• Krok 9

  Klobásu rozdělte na čtyři stejné porce. Na okrajích pleteniny ponechte centimetrový okraj a do každého čtverce pleteniny vložte jednu porci klobásy. Rukama jemně přitlačte klobásu rovnoměrně po celé ploše slaniny. Klobása by měla mít tvar čtverce a měla by být v rovnoměrné vrstvě bez kapes nebo děr odhalujících slaninu pod ní.

  Složení

  • 1 Pound snídaňová klobása ve velkém balení

• Krok 10

  Polovinu míchaných vajec naaranžujte do vodorovné linie uprostřed mleté klobásy, posypte zbývajícími 2/3 šálku rozdrobeného sýra pepper Jack a navrch dejte zbývající míchaná vejce. Rukama vytvarujte míchaná vejce do tvaru zhruba 2 cm silného špalku. Vezměte okraj pergamenového papíru, který je nejblíže k vám (rovnoběžně s míchanými vejci), a snídaňový špek pevně srolujte. Vnější stranu slaninového výpletu posypte zbývajícími 2 lžičkami přípravku Traeger's Perfect Pork Rub. Odstraňte pergamenový papír a konce slaniny zajistěte párátky.

• Krok 11

  Javorový sirup nalijte do malé misky, vmíchejte do něj několik velkých zrnek černého pepře a dejte stranou.

  Složení

  • 2 Tablespoon čistý javorový sirup

• Krok 12

  Na plech s okrajem položte drátěnou mřížku. Snídaňový tuk položte na mřížku dnem vzhůru a položte na gril. Snídaňový tuk pečte 1 hodinu.

  01:00

  300 ˚F / 149 ˚C

• Krok 13

  Pomocí jedné velké nebo dvou menších špachtlí opatrně přeneste tuk tak, aby byl přímo na grilovacím roštu. Potřete vnější stranu slaniny směsí javorového sirupu a pokračujte v pečení, dokud slanina nezíská zlatohnědou barvu a klobása nedosáhne vnitřní teploty 165 °F, což je dalších 30 až 40 minut.

  300 ˚F / 149 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• Krok 14

  Tuk přendejte na prkénko a nechte 10 minut odpočívat. Tuk nakrájejte zubatým nožem na 10 až 12 silných plátků a podávejte. Dobrou chuť!