Kroky

• Krok 1

  Až budete připraveni k vaření, nastavte teplotu na grilu Traeger na 165℉ a předehřívejte ho se zavřeným víkem po dobu 15 minut. Pro dosažení optimální chuti použijte Super Smoke, pokud je k dispozici.

  00:15

  165 ˚F / 74 ˚C

  Super Smoke

• Krok 2

  Vepřová žebírka ochuťte ze všech stran směsí Traeger Pork & Poultry Rub a jemně koření vtlačte do masa.

  Složení

  • 4  (227 g) vepřové žebírka s kostí

  • As Needed Traeger Pork & Poultry Rub

• Krok 3

  Vepřová žebírka položte přímo na grilovací rošt. Zavřete víko a nechte 30 minut kouřit.

  00:30

  165 ˚F / 74 ˚C

  Super Smoke

• Krok 4

  Mezitím připravte polevu: V malém hrnci smíchejte zázvorové pivo, hnědý cukr, balzamikový ocet a rozmarýn. Vařte na středně nízkém plameni, dokud není glazura dostatečně hustá, aby pokryla hřbet lžíce, ale přesto se dá vylít, 15-20 minut. Odstavte hrnec z ohně a přiklopte, aby se glazura udržela teplá.

  Složení

  • 2/3 Cup zázvorové pivo nebo světlé pivo

  • 1/4 Cup hnědý cukr

  • 1/2 Cup balsamický ocet

  • 2 Sprig čerstvý rozmarýn, lístky otrhané a jemně nasekané

• Krok 5

  Vepřová žebírka sundejte z grilu a zvyšte teplotu na 450℉. Zahřívejte je se zavřeným víkem po dobu 15 minut.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Krok 6

  Vepřová žebírka lehce pokapejte olivovým olejem. Kotlety položte zpět na gril a sondu zasuňte vodorovně do středu kotlety, vyhněte se kosti. Zavřete víko a grilujte 5 minut, poté kotlety otočte a potřete je glazurou. Vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F, tedy dalších asi 5 minut.

  00:10

  450 ˚F / 232 ˚C

  145 ˚F / 63 ˚C

  Složení

  • To Taste olivový olej

• Krok 7

  Před krájením a podáváním vyjměte kotlety z trouby Traeger a nechte je 10 minut odpočívat. Dobrou chuť!