Nous sommes ici pour répondre une fois pour toutes à la question tant débattue.

Le débat- Un sujet très débattu dans le domaine du barbecue est de savoir s'il faut cuire une tranche de poitrine de boeuf grasse avec sa face tournée vers le haut ou le bas. Nous sommes là pour répondre une fois pour toutes à la question : cuisson de la tranche de poitrine de boeuf grasse vers le BAS. Pourquoi- Beaucoup croient que quand une tranche de poitrine de boeuf grasse est cuite tournée vers le haut, la graisse se dissout et braise naturellement la tranche de poitrine de boeuf. Ce n'est pas vrai. 1. L'huile et l'eau ne se mélangent pas dans la vie ou dans le barbecue, et une poitrine de boeuf contient les deux - de l'huile dans la matière grasse et de l'eau dans la viande rouge. La graisse ne gardera pas la poitrine moelleuse si elle est cuite côté gras vers le haut. 2. En plus de ne pas braiser la poitrine, la cuisson du côté gras présente un risque : la matière grasse fondant coulera sur la viande, emportant potentiellement l'assaisonnement du bœuf. 3. Un inconvénient supplémentaire de la cuisson côté gras vers le haut est une image erronée. Lors du processus de fumage, le côté présentation se trouve sur les treillis du gril, ce qui empêche la formation d'une couche uniforme. Quels sont les avantages de la cuisson de la poitrine côté gras vers le bas ? Cette méthode offre la meilleure présentation de la poitrine, une formation de couche uniforme et ne risque pas de faire fondre les graisses en emportant l'assaisonnement. Pour des recettes de poitrine fumée, consultez notre collection [ici] (https://www.traeger.com/search?term=brisket&type=Recipe. Quel est pour VOUS le mode de grillade traeger pour votre poitrine de boeuf ?