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20181115_Smoked-Wild-Turkey-Breast-by-Jeremiah-Doughty_RE_HE_M

La recette de Jeremiah Doughty pour fumer une poitrine de dinde sauvage des champs à l'assiette commence par au moins une saumure de 12 heures avant d'obtenir un frottement barbecue qui complète parfaitement la saveur du feu de bois.

Poitrine de dinde sauvage fumée

20180824_Roasted-Venison-Loin_RE_HE

Soyez un peu sauvage avec la recette de filet de chevreuil rôti de Traeger. Commencez par faire mariner la chevreuil pendant au moins 8 heures dans un mélange de vin rouge, ail, sauce soja, romarin, poivre noir et huile d'olive. Ensuite, allumez le Traeger et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une tendre mi-saignant.

Filet de chevreuil rôti

20190116_Braised-Backstrap-Shredded-Tacos-by-John Dudley_RE_HE_M

Ces tacos de John Dudley sont tout simplement sauvages. Braiser la viande de cou, d'épaule ou de bras de gibier sauvage, puis ajouter le glaçage barbecue Traeger Sugar Lips Sriracha et servir dans des tortillas chaudes accompagnées de jalapeños épicés et grillés.

Tacos râpés de chevreuil braisé

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