Étapes

• Step 1

  Dans un grand bol, mélanger le vin rouge, l'huile végétale, le poivre noir, le sel, la sauce soya, la sauce Worcestershire, l'ail et le jus de lime.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup vin rouge

  • 1/4 Cup huile végétale

  • 1 Teaspoon poivre noir

  • 1 Teaspoon sel casher

  • 1/8 Cup sauce soja

  • 1/8 Cup sauce Worcestershire

  • 5 Clove ail écrasé

  • 5 Clove ail écrasé

  • 2 Whole citrons verts, pressés

• Step 2

  Versez-le dans un sac avec la viande. Éjectez le plus d'air possible. Mettez-le au réfrigérateur pendant 8 heures.

  Ingrédients

  • 2 Pound bavette de bœuf

• Step 3

  Lorsque vous êtes prêt pour la cuisson, réglez la température du Traeger à 225 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  03:00

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Fumer pendant 3 heures. Retirez le steak du gril, enveloppez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes.

  03:00

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Augmentez la température du Traeger à 450 °F et laissez le gril préchauffer.

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 6

  Pendant que le gril préchauffe, mélanger la coriandre, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de lime, l'oignon rouge, le poivre et le sel dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

  Ingrédients

  • 1 Bunch coriandre, hachée finement

  • 6 Clove ail écrasé

  • 3/4 Cup huile d'olive extra vierge

  • 1/4 Cup Vinaigre de Vin Rouge

  • 1  citron vert, pressé

  • 1 Tablespoon oignon rouge coupé en dés

  • 1 Teaspoon poivre noir

  • 1/2 Teaspoon sel casher

• Step 7

  Une fois que votre gril est suffisamment chaud, transférez le steak dans le Traeger. Faites griller environ 3 minutes de chaque côté. Vous voulez le saisir en obtenant de belles marques de charbon et de gril.

  00:03

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 8

  Retirez le steak du gril et découpez des tranches de la largeur d'un crayon dans le sens contraire du grain. Servir avec la sauce Chimichurri. Bon appétit !