Étapes

• Step 1

  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la cure.

  Ingrédients

  • 2 Cup gin

  • 1 Cup sucre brun foncé

  • 1/2 Cup sel casher

  • 1 Cup sirop d'érable

  • 1 Tablespoon poivre noir

• Step 2

  Coupez le saumon en morceaux de 2 onces et placez-le dans la cure.

  Ingrédients

  • 3 Pound saumon

• Step 3

  Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

• Step 4

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 5

  Vaporisez le papier d'aluminium avec de l'huile végétale. Placer le saumon sur du papier d'aluminium et saupoudrer de sucre brun supplémentaire.

  Ingrédients

  • As Needed huile végétale

  • As Needed sucre brun foncé

• Step 6

  Placez le papier d'aluminium directement sur la grille du gril. Fermez le couvercle et fumez le saumon pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

  04:00

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 7

  Servir chaud ou frais. Bon appétit !