Étapes

• Step 1

  Faites tremper le corned-beef dans l'eau pendant environ 8 heures, en changeant l'eau toutes les 2 heures.

  Ingrédients

  • 1  (1,36 à 2,27kg) poitrine de bœuf salé

• Step 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 3

  Retirer la poitrine de l'eau et éponger. Déposer directement sur la grille du gril et fumer pendant 2 heures.

  02:00

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

  Ingrédients

  • 5 Pound poitrine de bœuf salé

• Step 4

  Transférer la poitrine du gril et placer dans une rôtissoire. Augmentez la température du gril à 325 ℉ et préchauffez, couvercle fermé.

  325 ˚F / 163 ˚C

• Step 5

  Saupoudrer le sachet d'assaisonnement sur la poitrine et verser le bouillon de poulet et la bière brune sur le rôti.

  Ingrédients

  • 1 Quart stock de poulet

  • 12 Ounce (335 ml) canette de bière, de préférence pilsner ou lager

• Step 6

  Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium et placer sur le gril. Cuire 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.

  02:00

  325 ˚F / 163 ˚C

• Step 7

  Retirer le papier d'aluminium et ajouter les carottes et les pommes de terre dans la lèchefrite. Couvrir la viande et les légumes de sel à l'ail et de tranches de beurre.

  00:40

  325 ˚F / 163 ˚C

  Ingrédients

  • 1/4 Teaspoon sel à l'ail

  • 1/2 Cup (1 bâton) de beurre, coupé en tranches

  • 2 Cup carottes miniatures

  • 1 Pound petites pommes de terre ou alevins

  • 1 Head chou, coupé en quartiers

• Step 8

  Récupérer avec du papier d'aluminium et cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient juste tendres. Ajouter le chou, couvrir et remettre sur le gril 20 minutes de plus.

  00:20

  325 ˚F / 163 ˚C

  Ingrédients

  • 2 Tablespoon aneth frais haché

• Step 9

  Retirer les légumes de la poêle dans un bol ou un plat de service. Trancher le bœuf et servir avec des pommes de terre, du chou et des carottes. Garnir d'aneth frais et de thym si désiré. Bon appétit !