Étapes

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 250 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 2

  Pendant que le gril préchauffe, coupez l'excès de gras du rôti. Mélanger le reste des ingrédients et enrober tout le rôti avec le mélange.

  Ingrédients

  • 1  (3,6-4,5 kg) de Rôti de Côtes de Bœuf aux 4 os

  • 5 Tablespoon sel casher

  • 5 Tablespoon poivre noir moulu

  • 3 Tablespoon thym frais haché

  • 3 Tablespoon romarin frais haché

• Step 3

  Placer le rôti sur le gril et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 120 ℉, environ 4 heures. Commencez à vérifier la température interne toutes les heures environ jusqu'à ce qu'elle atteigne 120 ° F. Retirer le rôti du gril et laisser reposer 20 minutes.

  250 ˚F / 121 ˚C

  120 ˚F / 49 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Pendant que le rôti repose, augmentez la température du gril à 450 ° F et préchauffez. Une fois que le gril est chaud, remettez le rôti en marche pendant 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 ° F pour une cuisson mi-saignante.

  450 ˚F / 232 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Step 5

  Retirer le rôti du gril et laisser reposer 30 minutes avant de le trancher. Bon appétit !