By Cuisine Traeger
Ce porc a quelques côtelettes importantes. Savez ce porc aux riches saveurs de jus de pomme et d'orange, de thym frais, de cassonade et de poivre noir. Donnez-lui un peu de TLC au feu de bois et glacer avec un peu d'épices du Texas.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Granulés
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.1 Cup | jus de pomme |
1/2 Cup | jus d'orange |
4 Sprig | thym |
3 Whole | feuilles de laurier |
10 Whole | poivre noir |
2 Clove | ail |
1/2 Cup | sel |
1/4 Cup | sucre brun |
2 Cup | eau glacée |
4 Whole | côtes de porc |
1 Cup | Sauce barbecue épicée Texas de Traeger |
1
Saumure: Dans une casserole moyenne, mélanger le jus de pomme, le jus d'orange, les herbes, le poivre, l'ail, le sel et le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à dissolution complète du sel et du sucre. Versez la saumure sur de l'eau glacée et mettez de côté jusqu'à refroidissement.
2
Placez les côtelettes et la saumure dans un bol ou un seau en vous assurant que les côtelettes sont complètement immergées. Saumure pendant au moins 8 heures ou jusqu'à une nuit.
3
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température sur Élevé et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
450 ˚F / 232 ˚C
00:15
4
Retirer les côtelettes de la saumure et rincer pour éliminer l'excédent. Assécher les côtelettes avec une serviette en papier.
5
Lorsque le gril est chaud, placez les côtelettes directement sur la grille du gril et faites cuire 15 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson. Commencez à vérifier la température interne après 10 minutes, elle devrait enregistrer une température interne de 140 ℉.
450 ˚F / 232 ˚C
140 ˚F / 60 ˚C
00:15
6
Au cours des dernières minutes de cuisson, badigeonnez les côtelettes de Traeger Texas Spicy et laissez cuire encore 2 minutes pour que le glaçage durcisse.
450 ˚F / 232 ˚C
00:02
7
Laisser reposer les côtelettes pendant 10 minutes avant de servir. Bon appétit !
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