Côtes fumées simples
By Cuisine Traeger
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Simplifiez la cuisson des côtes avec la recette de côtes fumées simples de Traeger. Commencez par fumer les travers pendant 4 à 5 heures en mode Super Smoke ou Smoke. Ensuite, enveloppez dans du papier aluminium et badigeonnez de sauce barbecue - c'est tout ce que vous avez à faire pour une parfaite cuisson.
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
8 Heures
Granulés
Maple
Yields: 6 Servings
Ingrédients
main
| 3 Rack | côtes levées de dos |
| 3/4 Cup | mélange Traeger Pork & Poultry |
| 3/4 Cup | Traeger 'Que BBQ Sauce |
Unités de mesure:
Étapes
Step 1
Retirer la membrane de l'arrière des côtes et couper tout excès de gras.
Ingrédients
3 Rack côtes levées de dos
Step 2
Assaisonner les deux côtés des côtes avec la sauce Traeger pour porc et volaille, environ 1/4 tasse par grille.
Ingrédients
3/4 Cup mélange Traeger Pork & Poultry
Step 3
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
180 ˚F / 82 ˚C
Step 4
Placer les côtes sur le gril et fumer pendant 3 à 4 heures.
180 ˚F / 82 ˚C
160 ˚F / 71 ˚C
Step 5
Lorsque la température interne atteint 160 ℉ -165 ℉, retirez les côtes du gril et augmentez la température du gril à 350 ℉.
350 ˚F / 177 ˚C
Step 6
Déposer environ 1/4 tasse de sauce barbecue Traeger 'Que sur une grande feuille de papier aluminium robuste, puis placer un carré de côtes côté viande vers le bas et bien envelopper. Répétez avec chaque grille.
Ingrédients
3/4 Cup Traeger 'Que BBQ Sauce
Step 7
Remettre les côtes enveloppées sur le gril et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 204 ° F.
350 ˚F / 177 ˚C
204 ˚F / 96 ˚C
Step 8
Retirer du gril et laisser reposer 20 minutes avant de trancher. Bon appétit !
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