Étapes

• Step 1

  Nettoyez et parez les côtes de bœuf. Assaisonner généreusement avec Traeger Prime Rib Rub.

  Ingrédients

  • 2  côtes de bœuf (4 os)

  • As Needed Mélange Traeger Prime Rib Rub

• Step 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez le Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 3

  Placer les côtes levées directement sur la grille du gril et cuire 5 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ℉.

  250 ˚F / 121 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Step 4

  Empilez deux feuilles de papier d'aluminium sur une surface plane. Placer 1 carré de côtes directement au centre des feuilles d'aluminium et envelopper comme un paquet en laissant une extrémité ouverte. Verser 1/2 tasse de bouillon de bœuf et fermer le sachet. Répétez avec le reste de la grille.

  Ingrédients

  • 1 Cup bouillon de bœuf

• Step 5

  Remettre les côtes sur le gril, côté viande vers le bas, pendant 2-3 heures de plus ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 204 ℉. Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

  250 ˚F / 121 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

• Step 6

  Couper en côtes individuelles et servir avec vos accompagnements préférés. Bon appétit !