Étapes

• Step 1

  Si votre boucher ne l'a pas déjà fait, retirez la fine membrane de papier du côté os des côtes en passant la pointe d'un couteau à beurre sous la membrane sur un os du milieu. Utilisez des serviettes en papier pour une prise ferme, puis déchirez la membrane.

  Ingrédients

  • 2 Rack côtes de dos de bœuf

• Step 2

  Assaisonner les deux côtés des côtes avec la sauce au bœuf Traeger.

  Ingrédients

  • 1/2 Cup Mélange pour bœuf Traeger

• Step 3

  Lorsque vous êtes prêt pour la cuisson, réglez la température du Traeger à 225 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  00:15

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Disposez les côtes levées sur la grille du gril, côté os vers le bas. Cuire pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 205 ℉.

  225 ˚F / 107 ˚C

  205 ˚F / 96 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Retirer les côtes du gril et laisser reposer, légèrement couvertes pendant 20 minutes avant de trancher et de servir. Bon appétit !