Étapes

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 250 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  250 ˚F / 121 ˚C

  Super Smoke

• Step 2

  Si votre boucher ne l'a pas déjà fait, retirez la peau argentée à l'arrière des côtes et coupez l'excès de graisse.

  Ingrédients

  • 2 Rack (2,7 kg) côtes levées de porc, découpées

• Step 3

  Assaisonner les côtes levées de tous les côtés avec l'enrobage pour porc et volaille Traeger

  Ingrédients

  • 3 Tablespoon mélange Traeger Pork & Poultry

• Step 4

  Disposer les grilles de côtes levées sur la grille du gril, côté os vers le bas, et cuire de 3 à 4 heures. Après la première heure, vaporisez les côtes avec du jus de pomme. Continuez à pulvériser toutes les heures après cela avec du jus de pomme.

  03:00

  250 ˚F / 121 ˚C

  Super Smoke

  Ingrédients

  • 1 Cup jus de pomme, cidre ou bière

• Step 5

  Commencez à vérifier la température après 2 heures. La température interne finie doit être de 203 ° F, environ 3 à 4 heures.

  250 ˚F / 121 ˚C

  203 ˚F / 95 ˚C

  Super Smoke

  Ingrédients

  • 8 Ounce Sauce barbecue Traeger

• Step 6

  Lorsque la température interne atteint 203 ° F, badigeonnez les côtes de tous les côtés avec la sauce barbecue Traeger de votre choix. Remettre les côtes sur le gril et cuire 30 à 60 minutes supplémentaires pour resserrer la sauce.

  01:00

  Ingrédients

  • 1 Cup Sauce barbecue Traeger

• Step 7

  Pour servir, coupez chaque tranche en deux ou en côtes individuelles et servez avec une sauce barbecue supplémentaire sur le côté. Bon appétit !