Étapes

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez Traeger à 250 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 2

  Mélanger tous les ingrédients à frotter ensemble, puis assaisonner généreusement les côtes de tous les côtés.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup sucre brun

  • 1 Tablespoon paprika fumé

  • 1/2 Tablespoon flocons de piment rouge

  • 1 Tablespoon sel à l'ail

  • 1 Tablespoon poudre d'oignon

  • 1 Tablespoon cumin

  • 1 Teaspoon coriandre moulue

  • 2 Rack Côtes à la Saint-Louis

• Step 3

  Placer les côtes levées sur le gril et fumer pendant 2 heures.

  02:00

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 4

  Retirer du gril et envelopper les côtes dans une double couche de papier d'aluminium. Versez le jus de pomme sur les côtes dans le sachet en aluminium.

  Ingrédients

  • 2 Cup jus de pomme

• Step 5

  Remettre les côtes levées sur le gril et cuire encore 2 heures.

  02:00

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 6

  Retirer les côtes du gril et servir, ou badigeonner de la sauce de votre choix et cuire de 15 à 20 minutes de plus en laissant la sauce prendre. Bon appétit !

  00:15

  250 ˚F / 121 ˚C

  Ingrédients

  • 1/2 Cup Sauce barbecue, facultatif