Étapes

• Step 1

  Pour le beurre de bourbon: Dans un petit bol, mélanger le beurre, l'ail, le bourbon, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre et remuer avec une cuillère en bois. Le beurre peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'au moment de servir.

  Ingrédients

  • 1/2 Cup beurre, température ambiante

  • 2 Clove ail, émincé

  • 2 Tablespoon bourbon

  • 1 Tablespoon ciboulette ou oignons verts émincés

  • 1 Tablespoon persil haché

  • 1/2 Teaspoon sel

  • 1/2 Teaspoon poivre noir moulu

• Step 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 3

  Assaisonnez généreusement les steaks avec la sauce Traeger Prime Rib Rub.

  Ingrédients

  • 4  (1,27 cm d'épaisseur) de faux-filet

  • To Taste Mélange Traeger Prime Rib Rub

• Step 4

  Disposez les steaks directement sur la grille du gril et fumez pendant 1 heure.

  01:00

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Retirez momentanément les steaks dans un plat et réglez la température de votre Traeger à 500 ℉.

  500 ˚F / 260 ˚C

• Step 6

  Lorsque le gril est chaud, remettez les steaks sur le gril, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 135 ℉ pour une cuisson mi-saignante, environ 6 à 8 minutes par côté.

  500 ˚F / 260 ˚C

  135 ˚F / 57 ˚C

• Step 7

  Transférer les steaks dans un plat et garnir immédiatement chacun d'une noisette de beurre de bourbon.

• Step 8

  Laisser reposer la viande 3 minutes avant de servir. Bon appétit !