Étapes

• Step 1

  Saupoudrer légèrement la sauce Traeger pour porc et volaille de tous les côtés des côtes. Couvrir et réfrigérer les côtes toute la nuit.

  Ingrédients

  • 3 Rack côtes levées de dos

  • As Needed mélange Traeger Pork & Poultry

• Step 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 500 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  500 ˚F / 260 ˚C

• Step 3

  Placer les côtes à découvert sur le gril chaud et cuire 15 minutes.

  00:15

  500 ˚F / 260 ˚C

• Step 4

  Réduire la température du gril à 325 ℉ et continuer à cuire les côtes pendant 2 heures.

  02:00

  325 ˚F / 163 ˚C

• Step 5

  Après 2 heures, vérifiez que la viande s'est retirée de l'extrémité des os de 1/4 à 1/2 pouce, si elle n'a pas suffisamment reculé, faites cuire encore 15 minutes et vérifiez à nouveau. Les côtes sont faites lorsque la température interne atteint 201 ℉.

  325 ˚F / 163 ˚C

  201 ˚F / 94 ˚C

• Step 6

  Lorsque les côtes sont cuites, napper de sauce barbecue Traeger Texas Spicy. Cuire 10 minutes de plus pour que la sauce prenne.

  00:10

  325 ˚F / 163 ˚C

  Ingrédients

  • 1 As Needed Sauce barbecue épicée Texas de Traeger

• Step 7

  Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes.

• Step 8

  Pour servir, trancher les côtes entre les os et servir avec une sauce barbecue supplémentaire. Bon appétit !