Côtes levées rapides au barbecue
By Cuisine Traeger
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Des côtes douces et chaudes en toute simplicité. Cette recette est infaillible, il suffit de saisir les côtes levées à puissance élevée, de réduire la température et de cuire un peu plus de deux heures. C'est tout ce qu'il faut pour la perfection.
Temps de préparation
10 Minutes
Temps de cuisson
3 Heures
Granulés
Pecan
Yields: 6 Servings
Ingrédients
main
| 3 Rack | côtes levées de dos |
| As Needed | mélange Traeger Pork & Poultry |
| 1 As Needed | Sauce barbecue épicée Texas de Traeger |
Unités de mesure:
Étapes
Step 1
Saupoudrer légèrement la sauce Traeger pour porc et volaille de tous les côtés des côtes. Couvrir et réfrigérer les côtes toute la nuit.
Ingrédients
3 Rack côtes levées de dos
As Needed mélange Traeger Pork & Poultry
Step 2
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 500 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
500 ˚F / 260 ˚C
Step 3
Placer les côtes à découvert sur le gril chaud et cuire 15 minutes.
00:15
500 ˚F / 260 ˚C
Step 4
Réduire la température du gril à 325 ℉ et continuer à cuire les côtes pendant 2 heures.
02:00
325 ˚F / 163 ˚C
Step 5
Après 2 heures, vérifiez que la viande s'est retirée de l'extrémité des os de 1/4 à 1/2 pouce, si elle n'a pas suffisamment reculé, faites cuire encore 15 minutes et vérifiez à nouveau. Les côtes sont faites lorsque la température interne atteint 201 ℉.
325 ˚F / 163 ˚C
201 ˚F / 94 ˚C
Step 6
Lorsque les côtes sont cuites, napper de sauce barbecue Traeger Texas Spicy. Cuire 10 minutes de plus pour que la sauce prenne.
00:10
325 ˚F / 163 ˚C
Ingrédients
1 As Needed Sauce barbecue épicée Texas de Traeger
Step 7
Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes.
Step 8
Pour servir, trancher les côtes entre les os et servir avec une sauce barbecue supplémentaire. Bon appétit !
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