Étapes

• Step 1

  Décollez la peau des cuisses et réservez. Avec des ciseaux de cuisine, retirez le gras de chaque côté des cuisses de poulet.

  Ingrédients

  • 20  (227 g chacune) de cuisses de poulet avec os

• Step 2

  Coupez 1/4 de pouce du bas et du haut du jarret des cuisses de poulet. Coupez pour que les cuisses soient de taille uniforme. Coupez la peau réservée pour s'adapter aux cuisses nouvellement coupées.

• Step 3

  Remettez la peau sur les cuisses. Une fois terminé avec toutes les cuisses, injecter 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet faible en sodium dans chaque côté de la cuisse et laisser reposer pendant 60 minutes.

  Ingrédients

  • 2 1/2 Cup bouillon de poulet faible en sodium

• Step 4

  Au repos, assaisonnez le haut des cuisses de poulet avec Traeger Big Game Rub.

  Ingrédients

  • 1/3 Cup Mélange Traeger Big Game Rub

• Step 5

  Placer au réfrigérateur ou dans une glacière froide jusqu'au moment de la cuisson.

• Step 6

  Placez les cuisses dans une grande casserole jetable et ajoutez le beurre fondu dans la casserole comme liquide à braiser.

  Ingrédients

  • 3 Stick beurre fondu

• Step 7

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 250 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 8

  Faites glisser toute la poêle jetable de poulet sur la grille et faites cuire pendant une heure.

  01:00

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 9

  Après une heure, enveloppez le dessus de la casserole jetable dans du papier d'aluminium et faites cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 ℉.

  250 ˚F / 121 ˚C

  165 ˚F / 74 ˚C

• Step 10

  Une fois que les cuisses atteignent une température interne de 165 ℉, utilisez des pinces pour retirer chaque cuisse de poulet et plongez-la dans la sauce barbecue Traeger Apricot réchauffée.

  Ingrédients

  • 3 Cup Sauce barbecue aux abricots Traeger

• Step 11

  Remettre dans une casserole jetable propre et cuire encore 20 minutes.

  00:20

  250 ˚F / 121 ˚C

• Step 12

  Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Bon appétit !