Étapes

• 1

  Réglez la température du gril à 300 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

• 2

  Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec l'ail émincé, les feuilles de thym, le romarin haché, le poivre noir et le sel casher.

• 3

  Préparez la dinde en séparant la peau de la poitrine en créant une poche pour farcir le mélange de beurre et d'herbes. Couvrir toute la poitrine avec 1/4 "d'épaisseur du mélange de beurre.

• 4

  Assaisonner la dinde entière avec du sel casher et du poivre noir. Facultatif: Farcir la cavité de dinde avec la recette de farce traditionnelle. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du gril à 300 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

• 5

  Placer la dinde sur le gril et fumer pendant 3-4 heures. Vérifiez la température interne, la température désirée est de 175 dans la cuisse à côté de l'os et de 160 dans la poitrine. La dinde continuera de cuire une fois retirée du gril pour atteindre une température finale de 165 ℉ dans la poitrine.

  300 ˚F / 149 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• 6

  Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir. Bon appétit !