Étapes

• Step 1

  La veille, faites saumurer la dinde selon les instructions de l'emballage du kit de saumure de dinde Traeger. Retirer de la saumure, rincer et sécher.

  Ingrédients

  • 1  (8,16-9,1 kg) de dinde

  • 1  Le kit Traeger de Saumure d'orange et d'épices pour Dinde

• Step 2

  Assaisonner l'intérieur de la cavité avec 2 cuillères à soupe de Frotter Traeger Porc & Volaille en réservant le reste pour l'extérieur.

  Ingrédients

  • 1/2 Cup mélange Traeger Pork & Poultry

• Step 3

  Préparez la dinde en séparant la peau de la poitrine en créant une poche pour farcir le beurre ramolli. Couvrir toute la poitrine avec 1/4 de pouce d'épaisseur de beurre.

  Ingrédients

  • 1/2 Pound beurre ramolli

• Step 4

  Assaisonnez l'extérieur de l'oiseau avec le frottement restant.

• Step 5

  Transférer au réfrigérateur et laisser refroidir au moins 1 heure.

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 6

  Sortez du réfrigérateur et fermez les pattes et repliez les extrémités des ailes autour de l'oiseau.

• Step 7

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez le Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  00:15

  225 ˚F / 107 ˚C

• Step 8

  Placer la dinde dans une rôtissoire et placer directement sur la grille du gril. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 100-110 ℉.

  110 ˚F / 43 ˚C

• Step 9

  Augmentez la température du gril à 350 ℉ et continuez à cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 160 ℉ lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine (vérifiez toutes les 30 minutes après l'augmentation de la température du gril), environ 3 à 4 heures de cuisson totale . La dinde continuera de cuire une fois retirée du gril pour atteindre une température finale de 165 ℉ dans la poitrine.

  350 ˚F / 177 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

• Step 10

  Retirez l'oiseau du gril et laissez reposer au moins 30 minutes avant de le découper. Bon appétit !