Étapes

• Step 1

  Pour la saumure: fouetter ensemble les ingrédients de la saumure avec 4 tasses d'eau dans un grand bol ou un récipient jusqu'à ce que la cassonade et le sel soient dissous.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup sel

  • 1/4 Cup sucre brun

  • 4 Clove ail écrasé

  • 1 Teaspoon thym séché

  • 1 Tablespoon flocons de piment rouge

• Step 2

  Ajoutez des ailes à la saumure. Couvrir et mettre au réfrigérateur et laisser les ailes en saumure pendant 24 heures.

  Ingrédients

  • 2 Pound ailes de poulet

• Step 3

  Retirez les ailes de la saumure, rincez et séchez.

• Step 4

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 5

  Pour l'enrobage : dans un petit bol, mélanger les ingrédients de l'enrobage sec. Recouvrez les ailes avec l'enrobage de tous les côtés.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup sucre brun

  • 1/2 Teaspoon Oignon Granulé

  • 1/4 Teaspoon piment ancho ou chipotle

  • 1/4 Teaspoon paprika fumé

  • 1/4 Teaspoon poudre d'ail

  • 1/4 Teaspoon Mélange Traeger Rub

• Step 6

  Placez les ailes sur la grille du gril et fumez pendant 60 à 90 minutes. Retirer du gril.

  01:30

  180 ˚F / 82 ˚C

• Step 7

  Augmenter la température du gril à 450 ° F et préchauffer, couvercle fermé 15 minutes. Remettre les ailes sur le gril et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les ailes soient dorées avec un peu de croquant.

  00:10

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 8

  Retirer les ailes du gril et servir immédiatement. Bon appétit !