Étapes

• Step 1

  À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les deux filets de graisse supplémentaire ou de peau d'argent.

  Ingrédients

  • 2  (680 g chacun) de filets de porc

• Step 2

  Dans le bol d'un mini robot culinaire ou d'un mixeur, mélanger l'ail, le jus et le zeste de citron, le thym, le romarin, la sauce soja, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.

  Ingrédients

  • 6 Clove ail, pelé

  • 1  citron, jus et zeste de moitié, moitié restant finement tranchée

  • 2 Sprig thym frais, dépouillé, et plus pour la garniture

  • 1 Sprig romarin frais, dépouillé, et plus pour la garniture

  • 1 Tablespoon sauce soja

  • 2 Teaspoon gros sel

  • 1 1/2 Teaspoon poivre noir moulu

  • 1 Pinch flocons de piment rouge, facultatif

  • 1/4 Cup huile d'olive extra vierge

• Step 3

  Frottez la pâte d'ail sur les deux filets, en couvrant toutes les surfaces. Si vous le souhaitez, couvrez bien le porc d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à 8 heures avant de le griller.

• Step 4

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 450° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 5

  Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la découper en tranches. Bon appétit !

• Step 6

  Disposer les filets directement sur la grille du gril et rôtir pendant 15 minutes.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 7

  À l'aide de pinces, tournez les filets et continuez à rôtir jusqu'à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne au moins 145 ℉.

  450 ˚F / 232 ˚C

  145 ˚F / 63 ˚C

• Step 8

  Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la découper en tranches. Bon appétit !