Étapes

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 375 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  375 ˚F / 191 ˚C

• Step 2

  Pour faire la sauce, mettez le vin, l'eau, les échalotes, le vinaigre, le sel et le poivre dans une casserole à feu moyen à élevé. Porter à ébullition pour le réduire d'environ 1/3 tasse.

  Ingrédients

  • 1 Cup vin blanc

  • 1/2 Cup eau

  • 1/4 Cup échalotes finement hachées

  • 1 Tablespoon vinaigre de vin blanc

  • 1/2 Teaspoon poivre blanc fraîchement moulu

  • 1/2 Teaspoon sel

• Step 3

  Une fois réduit, transférer dans un bol de robot culinaire pour réduire en purée, puis remettre dans la casserole et ajouter la crème.

  Ingrédients

  • 2 Tablespoon crème épaisse

• Step 4

  Baissez le feu et ajoutez le beurre petit à petit, en fouettant lentement avec un fouet après chaque ajout (cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes pour ajouter tout le beurre). Battez régulièrement, la sauce ne doit jamais bouillir.

  Ingrédients

  • 2 Stick beurre à la crème douce non salé

• Step 5

  Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût. Gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

  Ingrédients

  • 1/2  citron, jus

  • To Taste sel et poivre

• Step 6

  Ajouter l'huile d'olive dans le faitout et placer directement sur la grille du gril pour préchauffer.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup huile d'olive

• Step 7

  Assaisonner le flétan avec du sel et du poivre et placer dans la cocotte chaude.

  Ingrédients

  • 4  filets de flétan épais

• Step 8

  Cuire environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 ° F et que le poisson soit opaque et s'écaille facilement à la fourchette.

  375 ˚F / 191 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Step 9

  Servir le flétan avec la sauce au beurre. Bon appétit !