Étapes

• Step 1

  Pour la marinade: dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble la sauce soja, l'eau, l'oignon, l'ail, le vinaigre de vin rouge, l'huile, le ketchup, la sauce Worcestershire, le poivre et le sucre.

  Ingrédients

  • 1/4 Cup sauce soja

  • 1/4 Cup eau

  • 1 Small oignon, haché grossièrement

  • 1 Clove ail, émincé

  • 2 Tablespoon Vinaigre de Vin Rouge

  • 2 Tablespoon huile végétale ou huile d'olive extra vierge

  • 1 Tablespoon ketchup

  • 1 Teaspoon sauce Worcestershire

  • 1 Teaspoon poivre noir fraîchement moulu

  • 1 Teaspoon sucre

• Step 2

  Placez la viande dans un grand sac en plastique refermable et versez la marinade dessus. Réfrigérer de 6 heures à toute la nuit.

  Ingrédients

  • 1  (907 g) de bifteck grillé London broil rond

• Step 3

  Retirer le steak du réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante.

• Step 4

  Pour le beurre au fromage bleu: Dans un petit bol, mélanger le beurre, l'oignon vert, le fromage bleu, la sauce Worcestershire et le poivre. Mélanger pour combiner avec une cuillère en bois. Couvrir et réfrigérer s'il n'est pas utilisé immédiatement.

  Ingrédients

  • 8 Tablespoon beurre ramolli

  • 1  oignon vert, émincé

  • 1/4 Cup fromage bleu émietté

  • 1 Teaspoon sauce Worcestershire

  • To Taste poivre noir fraîchement moulu

• Step 5

  Lorsque le steak est à température ambiante, jetez la marinade et séchez avec du papier absorbant.

• Step 6

  Assaisonner de tous les côtés avec Traeger Beef Rub.

  Ingrédients

  • As Needed Mélange pour bœuf Traeger

• Step 7

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  00:15

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 8

  Posez le steak directement sur la grille du gril et fumez pendant 60 minutes.

  01:00

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 9

  Transférer le steak dans un plat. Augmentez la température du gril à 450° et préchauffez avec le couvercle fermé.

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 10

  Lorsque le gril est chaud, remettre le steak sur le gril et cuire jusqu'à ce que la température interne désirée soit atteinte, 130 ℉ pour une cuisson mi-saignante, environ 15 à 20 minutes.

  00:30

  450 ˚F / 232 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Step 11

  Laisser reposer la viande pendant 3 minutes, avant de la trancher finement en diagonale. Servir avec le beurre au fromage bleu. Bon appétit !