Étapes

• Step 1

  Pour la sauce : fouettez la sauce Worcestershire et la marinage Traeger ensemble dans un bol. Frottez le mélange dans la viande.

  Ingrédients

  • 1 Tablespoon sauce Worcestershire

  • 1 Tablespoon Mélange pour bœuf Traeger

  • 1 Teaspoon Mélange de poulet Traeger

  • 1 Teaspoon Mélange Traeger Blackened Saskatchewan

  • 1  (1,81 à 2,7 kg) Poitrine Coupée à Plat

• Step 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 3

  Placer la poitrine sur le gril jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 160 ℉, soit environ 5 à 7 heures.

  180 ˚F / 82 ˚C

  160 ˚F / 71 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Retirer du gril et envelopper hermétiquement avec du papier aluminium et ajouter 1/2 tasse à 1 tasse de bouillon de bœuf, puis remettre sur le gril.

  Ingrédients

  • 1 Cup bouillon de bœuf

• Step 5

  Augmenter la température du gril à 225 ℉ et remettre la poitrine sur le gril pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 204 ℉.

  225 ˚F / 107 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

  Super Smoke

• Step 6

  Retirer du gril et laisser reposer au moins 30 minutes avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Servir avec votre sauce barbecue Traeger préférée. Bon appétit !