Poulet en canette de bière au citron et romarin
By Rob Mondavi
Ouvrez la saveur du feu de bois avec le poulet en canette de bière au citron et au romarin de Rob Mondavi. Cette recette simple à réaliser se marie parfaitement avec les granulés de mélange Traeger's Winemaker's et l'un de vos vins rouges ou blancs de corps moyen préférés. Commencez par enrober le poulet entier avec le jus de citron, puis saupoudrez de sel, de poivre et de romarin. Mettez une demi-canette de bière dans le poulet et placez-la soigneusement sur le gril. Une fois que le poulet atteint 165 degrés, il est prêt à partir.
Temps de préparation
5 Minutes
Temps de cuisson
1 Heures
Granulés
Oak
Ingrédients
Pour combien de personnes cuisinez-vous?
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.Unités de mesure:
main
| 1 | (1,36 à 1,58 kg) de poulet entier |
| 1 | citron, coupé en deux |
| 1 Teaspoon | sel casher |
| 1 Teaspoon | poivre noir moulu |
| 1 Teaspoon | romarin frais finement haché |
| 1 | (335 ml) canette de bière |
Étapes
1
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 400 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
400 ˚F / 204 ˚C
2
Enrober l'intérieur et l'extérieur du poulet avec le jus d'un citron. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre et le romarin et parsemer à l'intérieur et à l'extérieur du poulet.
3
Videz la moitié de la bière de la canette et placez la canette sur une surface solide. Placez le poulet sur la canette de bière, en repliant les cuisses à l'avant.
4
Placez soigneusement le poulet directement sur la grille du gril en utilisant les cuisses pour le soutenir si nécessaire. Vous pouvez également placer le poulet sur la canette de bière sur une plaque de cuisson pour une surface plus stable, puis placer la plaque de cuisson directement sur la grille du gril.
5
Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 ℉ lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine, environ 60 minutes.
400 ˚F / 204 ˚C
165 ˚F / 74 ˚C
6
Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper. Servir avec du Chardonnay ou l'un de vos vins rouges ou blancs de corps moyen préférés. Bon appétit !
Conseils des pros : Comment fumer un poulet entier
Suivez ce guide étape par étape pour fumer du poulet entier avec des conseils sur l'achat, la préparation, les saumures, les injections, les frottements, le fumage du bois et un guide du temps et de la température.
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