Étapes

• 1

  Préparez le homard en coupant le milieu de la coquille dure vers la queue avec des ciseaux de cuisine.

• 2

  Avec vos doigts, soulevez doucement la viande de la coquille, en la maintenant attachée à la base de la queue. Soulevez la viande pour qu'elle repose sur le dessus de la coquille fendue (encore une fois, en la maintenant attachée à la base de la queue).

• 3

  Faites une fente au milieu de la viande pour l'ouvrir en papillon.

• 4

  Placez les queues de homard sur une plaque à pâtisserie à rebords.

• 5

  Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Incorporer le jus de citron, le paprika, le sel à l'ail, l'assaisonnement Old Bay, le poivre et le persil.

• 6

  Versez environ 1 cuillère à soupe du mélange de beurre sur chaque queue de homard. Gardez le mélange de beurre restant au chaud.

• 7

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 500 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  500 ˚F / 260 ˚C

• 8

  Retirez les queues de homard de la plaque à pâtisserie et disposez-les directement sur la grille du gril. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit blanche et opaque.

  500 ˚F / 260 ˚C

  00:30

• 9

  Transférer les queues de homard dans une assiette et servir avec le mélange de beurre réservé. Bon appétit !