Rôti de bœuf pour le souper du dimanche
By Cuisine Traeger
Prenez une dalle et entourez votre famille, vous êtes sur le point d'être le héros de ce repas du dimanche. Fumez cette recette copieuse lentement et lentement, puis plongez vos dents dans du bœuf tendre qui dégoutte de saveur.
Temps de préparation
5 Minutes
Temps de cuisson
3 Heures
30 Minutes
Granulés
Hickory
Ingrédients
Pour combien de personnes cuisinez-vous?
6
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main
| 1 | (1,36 à 1,58 kg) de haut de bœuf rôti, croupe ou pointe de surlonge |
| 3 Tablespoon | huile végétale ou huile d'olive extra vierge |
| As Needed | Mélange Traeger Prime Rib Rub |
| 2 Cup | bouillon de bœuf |
| 1 | grosse pomme de terre rousse, pelée et coupée en morceaux de 1,27 cm |
| 2 | carottes, pelées et coupées en morceaux de 1,27 cm |
| 2 | branches de céleri, coupées en morceaux de 1,27 cm |
| 1 | petit oignon, coupé en morceaux de 1,27 cm |
| 2 | brins de thym |
Étapes
1
Frottez le rôti de tous les côtés avec l'huile et placez-le sur une grille dans une rôtissoire ou une cocotte, côté gras vers le haut. Bien assaisonner avec l'enrobage pour côtes Traeger Prime. Versez le bouillon de bœuf au fond de la casserole.
2
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 500 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
500 ˚F / 260 ˚C
3
Faites cuire le rôti de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit saisi.
500 ˚F / 260 ˚C
00:30
4
Réduisez la température à 225 ℉. Ajoutez les légumes et quelques brins de thym dans le bouillon. Couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 ℉ pour une cuisson mi-saignante. Ajoutez du bouillon supplémentaire au besoin.
225 ˚F / 107 ˚C
03:00
5
Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes avant de trancher dans le sens contraire des fibres en fines tranches.
6
Servir avec le jus de cuisson et les légumes. Bon appétit !
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