Étapes

• 1

  Enrober uniformément le rôti avec le produit Traeger Prime Rib Rub et envelopper dans une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

• 2

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 500 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  500 ˚F / 260 ˚C

• 3

  Placer la côte de bœuf côté gras vers le haut, directement sur la grille du gril et cuire 30 minutes. Commencer à une chaleur plus élevée aidera à développer une croûte croustillante et fondue.

  500 ˚F / 260 ˚C

  00:30

• 4

  Après 30 minutes, réduisez la température du gril à 300 ℉. Continuer à cuire 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que cuit à la température interne désirée, 120 ℉ pour saignant, 130 ℉ pour saignant moyen, 140 ℉ pour moyen ou 150 ℉ pour bien cuit. Commencez à vérifier la température interne par incréments de 30 minutes avec un thermomètre à lecture instantanée pendant toute la durée de la cuisson. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre rôti et de la température finale souhaitée.

  300 ˚F / 149 ˚C

  04:00

• 5

  Retirer du gril et laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de découper. Bon appétit !