Rôti de faux-filet fumé lentement
By Cuisine Traeger
Rassemblez votre équipage pour un dîner dominical aux saveurs riches. Le rôti fumé cuit lentement sur le gril au feu de bois change la donne.
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
4 Heures
Granulés
Oak
Ingrédients
Pour combien de personnes cuisinez-vous?
6
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main
| 1 | (1,81 à 2,7 kg) Rôti de Faux-Filet |
| 4 Tablespoon | moutarde jaune |
| 1 Tablespoon | sauce Worcestershire |
| 1 Clove | ail, émincé |
| As Needed | Mélange Traeger Prime Rib Rub |
| 4 Sprig | thym frais |
Étapes
1
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 250 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
250 ˚F / 121 ˚C
Super Smoke
2
Pendant que le Traeger se réchauffe, préparez le rôti. Coupez l'excès de graisse du haut du rôti jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.
3
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la sauce Worcestershire et l'ail. Couvrir le rôti entier avec le mélange de moutarde et assaisonner généreusement avec le frottement Traeger Prime Rib.
4
Posez les brins de thym frais sur le dessus du rôti.
5
Placez le rôti directement sur la grille du gril et fumez jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 135 ℉ pour une cuisson saignante ou 145 ℉ pour une cuisson moyenne, environ 3 à 4 heures.
250 ˚F / 121 ˚C
135 ˚F / 57 ˚C
Super Smoke
6
Retirer le rôti du gril. Tente avec du papier d'aluminium et reposer 20 minutes avant de découper. Bon appétit !
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