Sandwichs au porc effiloché Traeger
By Cuisine Traeger
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Préparez-vous à rencontrer de nouveaux amis, cette recette remplit le quartier de la douce odeur du porc fumé au bois. Déchiquetez cette épaule pour l'utiliser sur des tacos, des sandwichs, des pizzas ou tout ce qui nécessite une petite infusion de porc.
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
11 Heures
Granulés
Alder
Yields: 8 Servings
Ingrédients
main
| 1 | (2,2-3,2 kg) rôti d'épaule de porc avec os |
| As Needed | Mélange Traeger Pork & Poultry |
| 2 Cup | jus de pomme, en vaporisateur de qualité alimentaire |
| To Taste | Sauce barbecue Traeger |
| 10 | petits pains à hamburger |
| salade de chou, pour servir |
Unités de mesure:
Étapes
Step 1
Assaisonner généreusement le rôti de porc de tous les côtés avec le frottement de porc et de volaille Traeger.
Ingrédients
1 (2,2-3,2 kg) rôti d'épaule de porc avec os
As Needed Mélange Traeger Pork & Poultry
Step 2
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
Step 3
Mettez le rôti sur la grille du gril, côté gras vers le haut, et fumez pendant 3 heures. Vaporisez le rôti de jus de pomme toutes les heures après la première heure.
03:00
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
Ingrédients
2 Cup jus de pomme, en vaporisateur de qualité alimentaire
Step 4
Après 3 heures, transférer le porc dans un plat en papier d'aluminium jetable suffisamment grand pour contenir le rôti. Augmentez la température du gril à 250 ° F et continuez à cuire pendant 6 à 8 heures supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse, mais sans toucher l'os, affiche 203 ° F. Si le porc commence à brunir trop, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium.
250 ˚F / 121 ˚C
203 ˚F / 95 ˚C
Super Smoke
Step 5
Transférer délicatement le rôti de porc sur une planche à découper et laisser reposer 20 minutes. Versez le jus du fond de la casserole dans un séparateur à sauce. Jeter toute graisse qui a flotté vers le haut.
Step 6
Avec vos mains (de préférence protégées de la chaleur avec des gants en caoutchouc doublés et résistants), effilochez le porc en morceaux. Jeter l'os et tous les morceaux de graisse, y compris le capuchon. Effilocher chaque morceau en lambeaux et transférer dans un grand bol à mélanger.
Step 7
Assaisonner avec un enrobage supplémentaire et humidifier avec le jus de porc réservé. Ajouter votre sauce barbecue Traeger préférée au porc effiloché et bien mélanger.
Ingrédients
To Taste Sauce barbecue Traeger
Step 8
Empilez le mélange de porc sur les pains à hamburger et servez avec une salade de chou. Bon appétit !
Ingrédients
10 petits pains à hamburger
salade de chou, pour servir
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