Saucisse fumée Traeger
By Cuisine Traeger
Porc à fourchette bonté au feu de bois. Porc haché, oignon, ail et moutarde moulue se marient parfaitement pour cette saucisse fumée au mesquite maison. Vous ne retournerez jamais à l'achat en magasin.
Temps de préparation
30 Minutes
Temps de cuisson
3 Heures
Granulés
Mesquite
Ingrédients
Pour combien de personnes cuisinez-vous?
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.Unités de mesure:
main
| 3 Pound | porc haché |
| 1/2 Tablespoon | Moutarde Moulue |
| 1 Tablespoon | poudre d'oignon |
| 1 Tablespoon | poudre d'ail |
| 1 Teaspoon | sel rose |
| 1 Tablespoon | sel |
| 4 Teaspoon | poivre noir |
| 1/2 Cup | eau glacée |
| Boyaux de porc, trempés et rincés à l'eau froide |
Étapes
1
Dans un bol moyen, mélanger la viande et les assaisonnements, bien mélanger.
2
Ajouter de l'eau glacée à la viande et mélanger avec les mains en travaillant rapidement jusqu'à ce que tout soit incorporé.
3
Placez le mélange dans un poussoir à saucisses et suivez les instructions du fabricant pour le fonctionnement. Faites attention de ne pas surcharger ou le boîtier pourrait éclater.
4
Une fois que toute la viande est farcie, déterminez la longueur de maillon désirée et pincez-la plusieurs fois ou nouez-la. Répétez pour chaque lien.
5
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.
225 ˚F / 107 ˚C
Super Smoke
6
Placer les maillons directement sur la grille du gril et cuire 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 ℉. Laisser reposer la saucisse quelques minutes avant de la trancher. Bon appétit !
225 ˚F / 107 ˚C
155 ˚F / 68 ˚C
Super Smoke
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