Étapes

• 1

  Assécher les côtes et décoller la membrane de l'arrière des côtes.

• 2

  Appliquez une couche uniforme de frottement sur le devant, le dos et les côtés des côtes. Laisser reposer pendant 20 minutes et jusqu'à 4 heures si réfrigéré.

• 3

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• 4

  Placer les côtes, côté os vers le bas, sur le gril. Mettez le jus de pomme dans un vaporisateur et vaporisez les côtes après 1 heure de cuisson. Vaporisez ensuite toutes les 45 minutes.

  225 ˚F / 107 ˚C

  201 ˚F / 94 ˚C

  04:30

• 5

  Après 4-1/2 heures, vérifiez la température interne des côtes. Les côtes sont faites lorsque la température interne atteint 201 ℉. Sinon, revenez dans 30 minutes.

  225 ˚F / 107 ˚C

  201 ˚F / 94 ˚C

  Super Smoke

• 6

  Une fois les côtes cuites, badigeonnez une légère couche de votre sauce barbecue Traeger préférée sur le devant et le dos des côtes. Laisser reposer la sauce pendant 10 minutes. Une fois la sauce prise, retirez les côtes levées du gril et laissez reposer 10 minutes. Trancher les côtes entre les os et servir avec un peu de sauce. Bon appétit !