Étapes

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.

  00:15

  225 ˚F / 107 ˚C

  Super Smoke

• Step 2

  Mélangez le sel et le poivre. Assaisonner tous les côtés de la viande avec une couche épaisse du mélange sel et poivre.

  Ingrédients

  • 1  (1,36 à 2,2 kg) trois pointes

  • 1/8 Cup poivre

  • 1/8 Cup sel

• Step 3

  Placez le tri-tip directement sur la grille du gril et faites cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 130 ℉. Cela devrait prendre environ 60 à 90 minutes.

  01:30

  225 ˚F / 107 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Lorsque le tri-tip atteint 130 ℉, retirez le gril et enveloppez-le du papier aluminium.

• Step 5

  Augmentez la température du Traeger à 450°F et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 6

  Lorsque le gril arrive à température, retirez le tri-tip du papier aluminium et faites-le saisir pendant 4 minutes de chaque côté.

  00:08

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 7

  Retirez le gril et laissez reposer 10 à 15 minutes. Trancher dans le sens contraire des fibres pour servir. Bon appétit !