Tri-Tip Seared Inversé avec Sauce Chimichurri
By Cuisine Traeger
Cette association qui plaira à tous est sûre de figurer en tête de votre liste. Les trois pointes tendres et saisies à l'envers sont garnies d'une sauce chimichurri aux herbes acidulée pour un plat parfait pour tous les jours.
Temps de préparation
20 Minutes
Temps de cuisson
1 Heures
10 Minutes
Granulés
Hickory
Ingrédients
Pour combien de personnes cuisinez-vous?
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.Unités de mesure:
main
| 1 | (1,8-2,2 kg) à trois pointes, découpées |
| As Needed | Mélange pour bœuf Traeger |
Chimichurri
| 2 Cup | persil italien frais emballé |
| 4 Teaspoon | origan séché ou 1/4 de tasse de feuilles d'origan frais tassées |
| 4 Clove | ail, pelé et écrasé |
| 1 Cup | huile d'olive extra vierge |
| 1/4 Cup | Vinaigre de Vin Rouge |
| 1/2 Teaspoon | sel casher |
| 1/4 Teaspoon | poivre noir fraîchement moulu |
| 1/2 Teaspoon | flocons de piment rouge |
Étapes
1
Assaisonner généreusement le tri-tip avec l'enrobage pour bœuf Traeger. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2
Placez tous les ingrédients du chimichurri dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance hachée.
3
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.
225 ˚F / 107 ˚C
00:15
Super Smoke
4
Placez le tri-tip directement sur la grille du gril et fumez pendant 60 à 90 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande enregistre 125 ℉.
225 ˚F / 107 ˚C
125 ˚F / 52 ˚C
01:30
Super Smoke
5
Retirez la viande du gril et augmentez la température du gril jusqu'à 450°. Préchauffer, couvercle fermé pendant 15 minutes.
450 ˚F / 232 ˚C
00:15
6
Remettre le tri-tip sur le gril et saisir pendant 5 minutes de chaque côté.
450 ˚F / 232 ˚C
00:10
7
Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes.
8
Trancher le tri-tip dans le sens contraire des fibres et servir avec une sauce chimichurri à part ou une cuillère sur le dessus. Bon appétit !
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