Truite fumée
By Cuisine Traeger
Cette recette de truite fumée facile permet aux saveurs de poisson et de fumée de briller d'elles-mêmes. Il suffit de papeter la truite, de la saumurer pendant une heure, de la laisser fumer puis de la servir chaude ou froide.
Temps de préparation
10 Minutes
Temps de cuisson
2 Heures
Granulés
Oak
Ingrédients
Pour combien de personnes cuisinez-vous?
6
Activating this element will cause content on the page to be updated.Unités de mesure:
main
| 8 | filets de truite arc en ciel |
| 1 Gallon | eau |
| 1/4 Cup | sel |
| 1/2 Cup | sucre brun |
| 1 Tablespoon | poivre noir |
| 2 Tablespoon | sauce soja |
Étapes
1
Nettoyez les poissons frais et papillons-les.
2
Pour la saumure: Mélanger un gallon d'eau, la cassonade, la sauce soya, le sel et le poivre et remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Faites saumurer la truite au réfrigérateur pendant 60 minutes.
3
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 225 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez le mode Super Smoke si disponible.
225 ˚F / 107 ˚C
4
Retirez le poisson de la saumure et séchez-le. Placer le poisson directement sur la grille du gril pendant 1 1/2 à 2 heures, selon l'épaisseur de la truite. Le poisson est cuit lorsqu'il devient opaque et commence à s'écailler. Servir chaud ou froid. Bon appétit !
225 ˚F / 107 ˚C
02:00
5
Le poisson est cuit lorsqu'il devient opaque et commence à s'écailler. Servir chaud ou froid. Bon appétit !
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