Yeux de côtes grillées avec patates douces Hasselback
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Les dîners à faible effort peuvent toujours être sacrément délicieux, comme le prouvent ces recettes de steak et de patates douces d'Amanda Haas. Rapide et facile, mais toujours emballant des quantités épiques de saveur cuite au bois, c'est une option idéale pour les nuits de semaine chargées.
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
1 Heures
Granulés
Pecan
Yields: 4 Servings
Ingrédients
main
| 2 | 680 à 907 g) de faux-filet avec os |
| 4 | patates douces |
| As Needed | huile d'olive extra vierge |
| As Needed | sel et poivre |
Unités de mesure:
Faux-filet grillé et patates douces Hassleback avec Amanda Haas
Étapes
Step 1
Une heure avant la préparation, sortez les steaks du réfrigérateur pour leur permettre de revenir à température ambiante.
Ingrédients
2 680 à 907 g) de faux-filet avec os
Step 2
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez Traeger à 400 ° F et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
400 ˚F / 204 ˚C
Step 3
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque patate douce dans le sens de la largeur en tranches de 1/8 de pouce, en ne coupant que les 3/4 du chemin à travers les pommes de terre pour qu'elles restent intactes. Facultatif: déposez les baguettes de chaque côté de la pomme de terre pour éviter que votre couteau ne tranche complètement les pommes de terre.
Ingrédients
4 patates douces
Step 4
Placez les pommes de terre coupées sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Placez la poêle sur le gril. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées à l'extérieur et tendres au centre, de 50 à 60 minutes.
Ingrédients
As Needed huile d'olive extra vierge
As Needed sel et poivre
Step 5
Pendant que les patates douces rôtissent, préparez les steaks. Frottez chaque steak avec de l'huile et saupoudrez généreusement de sel et de poivre sur chaque côté.
Step 6
Lorsque les patates douces sont presque cuites, placer les steaks sur le gril et cuire, en laissant saisir chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 ° F pour une cuisson mi-saignante, 4 à 5 minutes par côté.
400 ˚F / 204 ˚C
130 ˚F / 54 ˚C
Step 7
Retirer les steaks du gril et laisser reposer 10 minutes.
Step 8
Tranchez les steaks dans le sens contraire des fibres. Placer les pommes de terre et trancher le steak sur une assiette. Servir avec la Gremolata au citron d'Amanda pour plus de saveur. Bon appétit !
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