Wir verwenden Cookies, um sicherzustellen, dass wir Ihnen die bestmögliche Erfahrung auf unserer Website bieten. Weitere Details finden Sie in der Datenschutzerklärung.  Datenschutzerklärung.

Skip to Main Content

WIE MAN EIN BÜRGERMEISTERSTÜCK TRANCHIERT

WENN ES ZU TRI-TIP TENDERNESS KOMMT, GIBT ES ALLES, WIE SIE ES SCHNEIDEN.

Tri-Tip, ein beliebtes Stück Bumerang-förmiges Rindfleisch, wird auf dem Traeger köstlich geräuchert oder [umgekehrt angebraten] (https://www.traegergrills.com/smokenomics/reverse-searing). Eine wenig bekannte Tatsache über dieses magere Steak ist, dass es aus zwei verschiedenen Kornrichtungen besteht, was das korrekte Schneiden etwas schwieriger macht als anderes Fleisch. Die Zartheit von Tri-Tip hängt zu einem großen Teil davon ab, wie es nach dem Traegering geschnitten wird. Falsches Schneiden von Fleisch kann ein perfekt traegiertes Steak zäh und zäh machen. Innerhalb des Dreispitzenschnittes kreuzen sich zwei verschiedene Körner: Ungefähr die Hälfte des Steaks enthält vertikal verlaufende Fasern und die andere Hälfte enthält lange Muskelfasern, die in einem Winkel hereinkommen. Dies ist am leichtesten zu erkennen, wenn das Fleisch roh ist, bevor es gewürzt wird. Hier ist unser Lieblingsrezept für [Smoked Tri-Tip] (https://www.traegergrills.com/recipes/beef/smoked-tri-tip).

So schneiden Sie Tri-Tip richtig in Scheiben, nachdem es auf [gewünschten Gargrad] gekocht wurde (https://www.traegergrills.com/smokenomics/steak-doneness): * Nehmen Sie es aus dem Traeger und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen Schneiden. * Suchen Sie, wo sich die beiden Körner schneiden und vertikal schneiden, und teilen Sie den Braten ungefähr in zwei Hälften. Eine Seite sollte länger sein als die andere. Dies ist optional. * Überprüfen Sie die Körnung jedes Stücks der abgetrennten Dreispitze. Schneiden Sie senkrecht zum Korn jeder Hälfte. * Für maximale Zartheit die Tri-Tip in dünne Scheiben schneiden. Dünnere Scheiben> dickere Scheiben. * Beim Schneiden das Messer leicht abwinkeln. Dies wird als Schneiden "auf einer Vorspannung" bezeichnet.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, um Tri-Tip zu schneiden, wird jede Scheibe Tri-Tip perfekt zart. Ihre Gäste werden nie wieder Steak essen wollen und Sie werden vielleicht sogar zum Pit Boss of Steak überfüllt sein. Probieren Sie alle unsere [Tri-Tip-Rezepte] aus (https://www.traegergrills.com/search?term=tri tip & type = Recipe) und zeigen Sie uns Ihren in Scheiben geschnittenen Tri-Tip.