Spatchcocking von Hähnchen ist eine einfache Methode, mit der du jedes Mal ein perfekt zartes und saftiges Hähnchen zubereitest – und das deutlich schneller als mit herkömmlichen Techniken. Dabei entfernst du das Rückgrat mit einer Küchenschere oder einem Messer und drückst das Hähnchen flach, sodass es gleichmäßig auf dem Grill oder im Ofen gart. 

Mit diesem Profi-Tipp lernst du, wie du das saftigste und zarteste Brathähnchen in der ganzen Nachbarschaft zubereitest. Der kräftige Hartholzrauch verleiht deinem Vogel einen intensiven Geschmack und macht ihn deutlich köstlicher als jedes Hähnchen, das du auf dem Herd oder im Ofen kochst. Normalerweise dauert das Braten eines ganzen Huhns etwa eine Stunde – aber mit dieser schnellen und einfachen Methode kannst du die Garzeit fast halbieren. 

Diese Technik wird oft als „Butterfliegen des Vogels“ bezeichnet. Auch wenn „Spatchcocking Chicken“ erstmal kompliziert klingt, ist es mit diesem einfachen Tutorial ganz leicht umzusetzen. 

So spatchcockst du dein Huhn: 

1. Schneide das Huhn mit einer großen Schere oder einem stabilen Messer entlang des Rückgrats auf beiden Seiten durch und entferne das Rückgrat. 

2. Sobald der Vogel geöffnet ist, spalte das Brustbein, damit du ihn flach ausbreiten kannst – so gart er gleichmäßig. 

3. Schnapp dir deinen Lieblingsgewürz-Rub, zum Beispiel den Traeger Rub, und würze das Huhn großzügig von oben und unten. 

4. Lege das Huhn mit der Brustseite nach unten auf den Grillrost. Gare es 35 bis 40 Minuten bei 200 °C oder räuchere es langsam bis zu 4 Stunden, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht. 

5. Guten Appetit! 

Egal, ob du für eine Gruppe grillst oder nur für dich und eine weitere Person – diese Methode ist perfekt, um viele satt zu bekommen oder dein Protein für die Woche vorzubereiten.