Schweinelende ist ein unbeschriebenes Blatt Papier.

Der BBQ-Wettkämpfer, Inhaber von Whiskey Bent BBQ, und unser ansässiger BBQ-Experte [Chad Ward] (https://www.traeger.com/pro-team/chad-ward) teilte seine Tipps und Tricks zum Grillen von köstlicher und zarter Schweinelende. Chad ist Autodidakt und siebenmaliger BBQ-Grand-Champion. Seine Methoden haben sich also bewährt. 

Vorbereitung

Schweinelende ist wie ein unbeschriebenes Blatt – sie nimmt Gewürze und Saucen perfekt auf und bringt den Geschmack, den du ihr gibst, richtig zur Geltung. Sie ist das ideale Fleisch, um neue Rubs, BBQ-Saucen oder deine eigenen Gewürzmischungen auszuprobieren. Also: Werde ruhig kreativ mit den Gewürzen und finde heraus, was dir und deiner Familie am besten schmeckt.

Tipp: Reibe das Gewürz auf beiden Seiten gut ins Fleisch ein und lass es etwa 5 bis 10 Minuten einziehen, bevor du es kochst.

Probier doch mal einige der Traeger Rubs & Shakes oder BBQ-Saucen aus. Wir haben eine große Auswahl – auch bei deinem örtlichen Traeger-Händler erhältlich.

Schweinelende grillen

Der Schlüssel zur perfekten Schweinelende liegt darin, dass du die Innentemperatur des Fleisches im Blick behältst. Räuchere das Schweinefleisch zunächst für 30 bis 60 Minuten. Danach erhöhst du die Temperatur deines Traegers auf etwa 135 °C und grillst weiter, bis du die richtige Kerntemperatur erreicht hast. Du solltest nicht über 63 °C hinausgehen – das ist die ideale Temperatur für saftiges, zartes Fleisch. 

Wenn die Lende fertig ist, nimm sie vom Grill und lass sie etwa 20 Minuten ruhen. So können sich die Fleischsäfte wieder gut verteilen und machen deine Schweinelende besonders zart. 

Tipp: Wenn dein Traeger keine integrierten Fleischsonden hat, verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu messen. Es gibt viele Modelle – sogar mit Fernbedienung und Sonde – damit du beim Grillen auch andere Dinge erledigen kannst. 

Schweinelende macht optisch richtig was her – ob im Ganzen oder in Scheiben auf einer Platte serviert. Du kannst sie deinen Gästen zum Abendessen anbieten oder in dünne Scheiben schneiden und die ganze Woche über geniale Sandwiches genießen. 

Du musst nicht auswärts essen, um zartes, leckeres BBQ zu bekommen. Mit deinem Traeger gelingt dir jedes Mal perfektes Grillgut – und das macht es ganz einfach, Hammer-BBQ direkt zu Hause zu zaubern.