By Traeger Küche
Es geht nicht viel besser als dieser Kochklassiker. Zartes, Apfelholz-Pulled-Pork trifft auf kühlen und knusprigen Krautsalat für ein Sandwich, das Sie in den Schweinehimmel schickt.
Vorbereitungszeit
Kochdauer
Pellets
8
Activating this element will cause content on the page to be updated.1 | (8-10 lb) Schweinefleischkolben mit Knochen |
1 1/2 Cup | Apfelsaft |
4 Tablespoon | brauner Zucker |
1/4 Cup | Traeger Pork & Poultry Rub, geteilt |
To Taste | salt |
To Taste | Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce |
4 | Burgerbrötchen |
To Taste | Dillgurken |
1/2 | zerkleinerter Grünkohl |
1/2 | Rotkohl, zerkleinert |
2 | Karotten, zerkleinert |
1/2 Cup | Mayonnaise |
1/2 Cup | Sauerrahm |
2 Tablespoon | Weißweinessig |
1 Teaspoon | koscheres Salz |
1/2 Teaspoon | schwarzer Pfeffer |
1/2 Teaspoon | Selleriesamen |
1
Schneiden Sie den Schweinenacken von überschüssigem Fett ab und lassen Sie dabei 1/4 Zoll der Fettkappe dran. Kombinieren Sie Apfelsaft, braunen Zucker und 2 EL Traeger Pork & Poultry Rub in einer kleinen Schüssel. Rühren, bis sich der größte Teil des Zuckers und Salzes aufgelöst hat.
2
Injizieren Sie den Schweinenacken etwa alle Quadratzentimeter mit der Apfelsaftmischung.
3
Das Äußere des Schweinenackens mit dem restlichen Rub würzen.
4
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.
250 ˚F / 121 ˚C
Super Smoke
5
Legen Sie den Schweinenacken direkt auf den Grillrost und kochen Sie ihn etwa 6 Stunden lang oder bis die Innentemperatur 160 °F misst.
250 ˚F / 121 ˚C
160 ˚F / 71 ˚C
Super Smoke
6
Wickeln Sie den Schweinenacken in zwei Schichten Folie und gießen Sie eine halbe Tasse Apfelsaft hinein. Befestigen Sie die Alufolie gut, um den Apfelsaft einzuschließen.
7
Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 275 °F und kehren Sie zum Grillen in einer Pfanne zurück, die groß genug ist, um den Schweinenacken bei Undichtigkeiten zu halten.
275 ˚F / 135 ˚C
8
Weitere 3 Stunden kochen oder bis die Innentemperatur 205 °F erreicht. Vom Grill nehmen und den Knochen wegwerfen. Zerkleinern Sie das Schweinefleisch und entfernen Sie überschüssiges Fett oder Sehnen.
275 ˚F / 135 ˚C
205 ˚F / 96 ˚C
9
Bei Bedarf mit zusätzlichem Traeger Pork & Poultry Rub und Salz abschmecken. Fügen Sie Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce hinzu.
10
Für den Krautsalat: In einer kleinen Schüssel Mayo, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Selleriesamen und Essig vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Kohl und Karotten mischen und mit der Mayo-Mischung vermischen. Umrühren, um zu vermengen.
11
Das Pulled Pork auf die untere Brötchenhälfte legen, mit Krautsalat, Gurken und der oberen belegen. Servieren. Guten Appetit!
In order to add notes for this recipe, you must log in or create an account.